Les Recettes de Mamounette
Un livre de cuisine & un héritage de famille
Un livre « fait maison », délicat comme un carnet de grand‑mère
Des gestes simples, des parfums de Constantine, la chaleur d’une table qui rassemble. Ce livre transmet l’art de vivre de Chama « Mamounette » : partage, patience, générosité.
À propos du livre
Autoédité en 2025, l’ouvrage rassemble les recettes telles que Mamounette les confiait : avec ses mots, ses gestes et ses secrets. De Constantine à la France, la cuisine devient un langage d’amour entre les générations.
« Ses plats nous nourrissaient, son rire nous réchauffait… Ce livre rassemble ses recettes comme autant de gestes offerts. »
Ce que l’on célèbre
- La mémoire culinaire de Constantine
- Des recettes authentiques & accessibles
- Une édition bilingue (FR/EN) en ligne
Ce qu’on y trouve
Quatre chapitres au parfum d’enfance et de fête.
Les plats du dimanche
- Couscous noir
- Chorba frik
- Chakhchoukha
- Dolma
- Mtewem
Le pain chaud de ses mains
- Kesra
- Matlouh
- Brioches de Mamou
- Petits pains Chrik
Entrées « secrètes »
- Tourte Mamounette
- Bourek
- Terrine de pommes de terre
Les douceurs
- Kaâk
- Baklawa
- Makrout el louz
- Griwech
- Sfenj
Informations d’édition
Préservation & accès
Le livre est déposé à la Bibliothèque nationale de France et archivé sur archive.org. L’édition numérique garantit une consultation durable sur tous les écrans.
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